¾ taza de azúcar

¼ taza de agua

2 tazas harina de cebada

½ cta. Sal

2 ctas. Vainilla

Derretir el shortening, agregar azúcar, sal y vainilla, al líquido, luego agregar la harina

tamizada y el polvo de hornear. Estirar unos minutos, luego poner en tabla enharinada y

cortar en la forma deseada. Horno moderado 15 minutos aproximadamente.

1 y 1/3 taza de harina de arróz

2/3 taza maicena

4 ctas. Polvo hornear

½ cta. Sal

¼ taza azúcar

1/3 taza grasa derretida

Mezclar los ingredientes secos. Agregar agua y grasa derretida y batir 3 minutos. Cocinar

20 minutos a horno moderado.

1 y ½ taza harina de cebada

1 cta. Polvo de hornear

4 ctas. Shortening

½ cta. Sal

3 ó 4 cdas. De agua

1 y ½ taza de harina de centeno

4 cdas. Shortening

½ cta.sal

3 ó 4 cdas. De agua

1 cta. Polvo de hornear

Mezclar la harina, sal y polvo de hornear. Agregarle cortado en trozos el shortening.

Amasar agregándole agua suficiente hasta formar una masa dura. Colocar en una tabla

enharinada y estirar suavemente. Cortar la masa y rellenar, llevar las empanadas a horno

hasta que estén doradas.

 ¾ taza harina de soya

¼ taza harina de papa (chuño)

2 ctas. Royal

½ cta. Sal

1 cda. azúcar

1 cda. shortening

¾ taza agua.

Hacer bizcochos y poner en asadera. Hornear durante 15 minutos.

SIN TRIGO NI LECHE

½ taza azúcar

2/3 cdas. Shortening

1 taza harina de cebada

1 cta. Sal

¼ cta. Vainilla

1/3 taza shortening

¾ taza azúcar

1 huevo

¼ taza de agua

2 tazas harina de cebada

3 ctas. Polvo de hornear

½ cta. Sal

2 ctas. Vainilla

Derretir el shortening, agregar azúcar, sal y vainilla y el huevo al líquido, luego agregar la harina tamizada y el polvo de hornear. Estirar unos minutos, luego poner en tabla enharinada y cortar en la forma deseada. Horno moderado 15 minutos aproximadamente.

6 cdas.shortening

¼ taza azúcar

2 ctas polvo hornear

1 y 1/3 taza harina de cebada

¼ cta. Sal

1 huevo

Batir el shortening hasta que esté cremoso, agregarle el azúcar. Batir el huevo y agregarle a la mezcla anterior. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear y la sal. Estirar fina y colocar en horno a temperatura media.

1 taza de harina

2 ctas. Royal

1 cta. Sal

4 huevos

1/2 tasa de Agua

Mezclar los ingredientes secos. Separa la clara de las yemas. Batir las yemas y

agregar los ingredientes secos con un poco de agua hasta lograr una masa blanda.Agregar a la mezcla las claras a nieve. Colocar en moldes previamente engrasados y llevarlos a horno caliente aproximadamente 25 a 35 minutos.

SIN TRIGO NI HUEVO

1/3 taza de shortening

¾ taza de azúcar

¼ taza de leche

2 tazas de harina de cebada

3 ctas. Polvo de hornear

½ cta. Sal

2 ctas. Vainilla

Derretir el shortening, agregar azúcar, sal y vainilla, al líquido, luego agregar la

harina tamizada y el polvo de hornear, agregar la leche para unir. Estirar unos

minutos, luego poner en tabla enharinada y cortar en forma deseada. Horno

moderado 15 minutos aproximadamente.

1 cda. manteca 2 cdas. manteca

1 cda. fécula de papa 2 cdas. Fécula de papa

1 taza de leche 1 taza de leche

½ cta. Sal ½ cta. Sal

Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y la sal y cocinar por unos minutos. Agregar la leche y remover hasta que espese.

1 cda. manteca

2 cdas. Harina de cebada

1 cta. Azúcar

1 cta. Sal

¼ cta. Pimienta (si es permitido)

1 taza leche

Derretir la manteca, agregarle azúcar, harina, condimentos. Hacer una pasta

homogénea. Agregarle la leche. Cocinar hasta que esté espesa y homogénea

revolviendo constantemente.

COMO COLOREAR LOS ALIMENTOS SIN PELIGRO

De rosa: Ralle remolachas crudas y exprimalas bien contra una red de nailon.

Exprima semillas de granada por el sistema anterior

De verde: Pique perejil o espinacas bien finas. Exprímalas a través de la red de nailon

De amarillo: Ralle zanahorias y exprímalas por el sistema anterior.

Puede rellenar con estos jugos colorantes botellitas con cuentagotas y guardarlas en la heladera. Empléelos para colorear el chantilly o crema , añadiéndolos cuando este ya parcialmente batida.

Para el coco rallado : Añada 1 cucharadita o más por cada taza de coco y echelo todo a una jarra con tapa. Agítelo bien hasta que tome el color

Mientras exprime estos jugos, lleve guantes de goma o póngase bolsas de plástico sobre las manos para no manchárselas

COMO SUSTITUIR

1. acido acético al 4-5% que se compra en la farmacia. Se puede condimentar

con hierbas como el romero,perejil, y otras que se deben dejar de 2 a 4

semanas para que tomen el gusto

2. el jugo de limón es un buen substituto

3. el ácido ascórbico ( se consigue en farmacias y tiendas naturales puede ser

disuelto en agua) tiene gusto similar al limón