Preguntas y Respuestas

ALERGIA

Alergia a Alimentos

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Preguntas y Respuestas

Durante los largos años de ejercicio de mi especialidad de alergia y sobre todo en niños, dado que además soy Pediatra, he recibido preguntas que he podido

comprobar que son similares, lo cual está mostrando que las mismas inquietudes se repiten en los pacientes y sus padres . Muchas veces he contestado estas preguntas en mis programas de radio y artículos periodísticos. He aquí una selección de ellas.

P. Ud le ha hecho el diagnóstico de alergia a la leche de vaca a mi hijo de 3 años que presenta eczema, bronquitis, rinitis, y me indica suprimirla de la dieta. ¿No se como puedo alimentarlo sin leche ya que este es su alimento predominante, y me preocupa de donde sacará el calcio o como puedo sustituirlo?

R. La pregunta tiene varias partes. Primero el hecho de que su hijo tome leche casi exclusivamente es parte del problema que causa su enfermedad, ya que a los 3 años debe tomar una alimentación variada y la leche en cantidad moderada. Es justamente esa monotonía en la dieta lo que supera su umbral produciendo síntomas de alergia, agotando los sistemas enzimáticos necesarios para digerirla. Es falsa la creencia de que la leche, si bien es un buen alimento sea imprescindible en la alimentación de los niños. Un tercio de la humanidad (China e India) crece y se desarrolla sin tomar nada de leche de vaca. En cuanto al calcio hay una larga lista de alimentos que se puede incluir en su dieta que incluso tienen mas calcio que la leche que pueden suplir ese aporte.

P. ¿ como puede ser que mi hijo presente síntomas alérgicos respiratorios debido a un alimento que le hace mal?

R los síntomas de alergia a alimentos pueden ser lo

mas variados. Es mas cualquier síntoma que presente un niño alérgico en cualquier órgano o sistema puede atribuirse a la alergia. Esto es por acción directa del alimento por mecanismos directamente inmunológicos o porque ese alimento contribuye a que se supere el "umbral" individual y sumado a otros factores tóxicos, alérgicos respiratorios, produzca los síntomas de alergia

P Adulto, 54 años sexo femenino. Todo lo que como me hace mal. Casi no

como nada. Especialmente cuando estoy nerviosa.

R usted está muy bien nutrida, incluso tiene algunos quilos demás lo cual esta

indicando que su intolerancia a alimentos no es tan grande que no le permita comer "nada". Los "nervios" y la sensación subjetiva que no tolera nada están muy frecuentemente relacionados con factores psicológicos subjetivos, asociaciones negativas con los alimentos y no a una verdadera reacción alérgica con base inmunológica.

P el cacao con que desayuna todos los días, los jugos sintéticos , las salsas

sintéticas, los bizcochos son las que le hacen mal y se las tengo que sacar. No puedo hacerlo porque sufre y se niega a comer ninguna otra cosa.

R el tipo de alimentación que lleva su hijo es dañino para la salud, le mantiene

síntomas crónicos de alergia y son adicciones, hábitos nocivos y es por esas

razones que sería necesario modificarlos. La alimentación que le conviene para un buen estado de salud se debe inculcar y educar. Quédese tranquila que si usted le quita los hábitos y adicciones a alimentos que le hacen mal aunque pase un pequeño primer período de abstención y desintoxicación usted le está haciendo un bien a su hijo.

P como yo y mi primer hijo somos alérgicos al polvo el Pediatra decidió hacer

un tratamiento preventivo a mi hijo de 1 año y no me permite darle ningún

cítrico. De donde sacará su vitamina C y puede ser que tenga alergia a estos

alimentos.

R ninguna persona tiene alergia a ningún alimento que no hubiera comido antes. Por otra parte los cítricos no son los alimentos mas alergizantes, menos si se ingieren crudos y en forma natural. Siempre por lo tanto conviene probar la tolerancia. La vitamina C tiene muchas otras fuentes además de las frutas cítricas.

P. No tengo alergia, ni intolerancia a la carne de ningún tipo. Me hace mal

algunos aditivos y sustancias químicas. Porque me hace mal si como un simple

frankfurter. (pancho), el jamón o chorizo

R. Dado que este problema es muy frecuente entre nuestros pacientes, hace unos años iniciamos una investigación para tratar de obtener la composición de los frankfurter industriales, secreto celosamente guardado La iniciamos con inocencia pensando que obtendríamos la lista de ingredientes fácilmente. La protección del secreto industrial nos impidió conseguir esta información celosamente guardada. La composición de salchichas tipo frankfurter( pancho) nos fue proporcionada por las asociación de Alergistas de Barcelona miembros de la Asociación española. Pensamos que con pocas variaciones los aditivos se usan en todas partes del mundo.

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