Alimentos sanos

LECHES VEGETALES

Hemos recibido el Premio de la EPA por la protección de los niños de los riesgos ambientales. La alimentación con nutracéuticos, alimentos sanos, forma parte de la calidad de vida y vivir saludablemente

Evitar la alergia e intolerancia a alimentos

Las leches vegetales son alimentos nutracéuticos

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Como preparar la leche de avena

Preparar una cucharada de copos de avena procedentes de cultivo biológico, bien limpios y aventados, y una taza de agua depurada.En un cazo, echa la avena y luego el agua, y retire las cascarillas que suban a la superficie. Coloca el cazo al fuego y cuando empiece a hervir disminuye la llama. La cocción debe durara entre 5 y 10 minutos, en función de la calidad de la avena. Para que la cocción no se desborde, remueve el contenido de vez en cuando; de este modo evitaras que se pierda la crema, que contiene muchas sustancias nutritivas.Retira el cazo de la lumbre, deja reposar el preparado un par de minutos y pásalo por el colador previamente escaldado. Lo que se obtiene después del colado es una leche liquida o una crema mas o menos fluida, cuya textura depende de la cantidad de agua utilizada, de manera que podrás escoger lo que mas convenga a tu bebe.

Leche de avena

Ingredientes.4 tazas de agua fría2 tazas de avena cocida1 cucharadita de vainillasal a gusto miel a gusto (opcional) Preparacion.Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y bata por tras minutos. Cólelos y coloque directamente la mezcla en al heladera. Batir bien antes de consumir.

La leche de arroz

A partir de los seis meses se puede dar al bebe una leche de arroz a cucharaditas o en el biberón, que incluso, en caso necesario, puede sustituir una tetada. El arroz de cultivo biológico, con su potencia germinativa, es uno de los primeros cereales especialmente indicados para iniciar la alimentación complementaria del bebe.

Leche de arroz

Ingredientes.4 tazas de agua caliente o tibia1 taza de arroz cocinado (integral o blanco)1 cucharadita de vainilla

Preparación.Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que tenga una mezcla homogénea. Después de batirlos, deje que se asienta por unos 30 minutos. Cuele la mezcla resultante.El sabor dependerá de cómo usted cocine el arroz. Trate diferentes formas, hasta que consiga el que tenga mejor sabor.

Leche de almendras

Ingredientes.150 gramos de almendras4 tazas de agua fríaMiel a gusto Preparación.Antes de pelar las almendras, colóquelas en agua hirviendo por 5-7 minutos. Después de pelarlas, déjelas en remojo por una noche. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que tenga una mezcla homogénea. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos. Cuele la mezcla con un paño fino o colador. Puede agregarle pasas, vainilla o miel para darle buen sabor. Conservar en la heladera.

Leche de sésamo

Ingredientes.50 gramos de semillas de sésamo integral1 taza de agua Preparacion.Coloque las semillas en una taza con agua y deje reposar 8 horas. Luego, licue y cuele. Este liquido puede conservarse en la heladera durante dos días aproximadamente.Con el resto que quedo en el colador se puede preparar una deliciosa y nutritiva milanesa: uno con harina integral, agregue condimentos a gusto, moldee la forma que desee y cocine la milanesa al horno, con un poco de aceite.

Leche de soja.

Ingredientes: ½ kilo de soja blanca (para 3 litros de leche).Agua. Preparación. Deje la soja blanca en remojo durante un día, con agua suficiente para cubrirla y un centímetro más. Una vez blanda, tritúrela dentro dl mismo recipiente-sin quitar el agua-hasta que adquiera una consistencia de pasta. En caso de que le resulte dificultoso triturar la soja, agregue un poco mas de agua.

Leche de avellanas

Ingredientes.4 cucharadas de crema de avellanas4-5 tazas de agua fría1 cucharadita de vainillamiel o azúcar negra a gusto Preparación.Mezcle los ingredientes en una licuadora. Bata por cinco minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Cuele él liquido resultante. Colóquelo en la heladera hasta el momento de servirlo frío o caliente. Si lo desea, añada la miel o el azúcar negra.

Como preparar la crema de mijo

Mezcle una taza de mijo bien lavado con seis tacitas de agua en una olla y deje hervir este preparado durante unos 35-40 minutos. Luego pásalo por un colador chico, aplastándolo bien. La crema resultante tiene una textura untosa, y es muy fina y sabrosa.Esta crema, al igual que ocurre con los demás cereales, sirve como base para hacer texturas mas o menos espesas, por ejemplo en combinación con purés de verduras (calabaza coliflor, etc.)Siguiendo esta pauta también puede prepararse otros cereales como el trigo y la cebada. Las leguminosas también son interesantes porque representan una buena fuente de proteínas. Sin embargo, es preferible introducirlas mas adelante y darlas muy bien cocidas, sin piel y pasadas por el pasapurés. Aprenda mas: Cursos que imparte el Dr León Gerner. Libros en PDF o en CD

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