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Recetas con minerales y antiplomo |
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Recetas para refrigerios que ofrecen calcio, hierro o zinc, elementos que pueden ayudar a proteger a los niños de los efectos del plomo.
Ideas principales - El comer los alimentos con mucho calcio, hierro y zinc puede ayudar que el plomo no permanezca en el cuerpo de los niños y los enferme.
- Algunos alimentos, tales como la leche, queso, yogurt, manteca de maní y las frutas secas tienen mucho calcio, hierro y zinc.
- Algunos alimentos, tales como los porotos, el tofu y el pescado enlatado tienen mucho hierro y zinc.
Preparación necesaria - Leer la receta para familiarizarse con los pasos de la preparación.
- Ajustar las cantidades dependiendo del número de niños en la clase.
- Reunir todos los ingredientes y colocarlos en una olla en el orden en que se van a usar.
- Reunir todos los utensilios de cocina y colocarlos en otra olla.
- Hacer que los niños laven y sequen la mesa que se usará en esta actividad.
- Hacer que los niños se laven las manos en preparación para la actividad de cocina.
- Recordarles acerca de la regla de lavarse las manos (lavarse las manos con agua y jabón antes de comer y después de jugar) y hacer que canten la canción del "Rap de sacar el plomo".
- Si desea que los niños lean la receta, sacar fotocopias de las páginas a continuación. Los niños también pueden llevar las recetas a casa para compartirlas con su familia.
Introducción - Recordarles a los niños que el comer alimentos saludables puede ayudar a protegerlos de los efectos de la intoxicación por plomo.
- Decirles a los niños que el calcio, hierro y zinc pueden ayudarles a que el plomo no permanezca en su cuerpo.
- Decirles a los niños que van a preparar refrigerios con mucho calcio, hierro o zinc.
- Explicarles que todos tendrán la oportunidad de añadir y mezclar los ingredientes.
- Explicarles que los refrigerios que preparan, se servirán durante su hora de refrigerio o en el almuerzo.
Procedimiento - Leer o hacer que lean los niños el primer paso de las instrucciones.
- Después de leer dicho paso, verificar que los niños hayan entendido mediante unas preguntas, tales como, "¿Qué utensilios tenemos que tener?" y "¿Cuáles ingredientes tenemos que medir?"
- Acabar el primer paso y continuar con el resto de la receta.
Refrigerios que ofrecen calcio, hierro y zinc
Rinde: 36 bolitas
Materiales - Dos juegos de tazas de medir (un juego para los ingredientes secos y otro para los ingredientes líquidos)
- Un tazón grande para mezclar y uno pequeño
- Papel encerado
- Cucharitas (una para cada niño)
- Cucharas para mezclar
- Dos charolas
- Charola para hornear galletas
- Ingredientes: mantequilla de maní , miel, avena, leche descremada en polvo, pasas u otra fruta seca y germen de trigo
| | Ingredientes
1 taza de avena (preparada o instantánea)
½ taza de miel
½ taza de leche descremada en polvo (instantánea)
1 taza de mantequilla de maní
1 taza de pasas u otra fruta seca en pedazos
1 taza de germen de trigo |
Método - Sacar 1 taza de avena de la caja con una cuchara y verterla en el tazón grande.
- Agregar 1/2 taza de leche descremada en polvo (instantánea) de su caja al tazón grande para mezclar.
- Sacar 1 taza de las pasas u otra fruta seca de su caja y agregarla al tazón grande para mezclar.
- Usar una cuchara grande para mezclar, mezclar todos los ingredientes secos hasta que queden bien incorporados.
- Verter 1/2 taza de miel de su recipiente al tazón grande para mezclar.
- Sacar a cucharadas 1 taza de mantequilla de maní de su recipiente. Bajar la mantequilla de maní al tazón grande para mezclar.
- Para mezclar todos los ingredientes, usar una cuchara grande para mezclar. Incorporar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y matizados.
- Hacer que cada niño corte un cuadro de papel encerado de 12 pulgadas. Hacer que cada niño saque con una cucharita una porción de esta pasta y la coloque en el papel encerado.
- Hacer que cada niño forme de esta pasta una pelotita de una pulgada de diámetro usando su cucharita.
- Verter 1 taza de germen de trigo en el tazón pequeño. Hacer que cada niño deje caer su pelotita en el tazón donde está el germen de trigo y lo ruede con su cucharita hasta que esté recubierta.
- Recubrir una charola para hornear galletas con papel encerado. Luego hacer que los niños transfieran sus pelotitas a la charola recubierta con el papel encerado. Cubrir la charola con más papel encerado y refrigerar hasta que se sirva el refrigerio.
Receta adaptada de Supersnacks, publicación del Connecticut Cooperative Extension System.
Refrigerios que ofrecen hierro y zinc
Rinde : 12 ruedas
Materiales - Tazón para mezclar mediano
- Dos juegos de cucharas medidoras (un juego para los ingredientes secos y otro para los ingredientes líquidos)
- Tazas de medir
- Cucharas para mezclar
- Dos charolas
- Palillos
- Cuchillos de plástico fuertes para cortar las verduras y esparcir la pasta de frijoles
- Tenedores metálicos fuertes para machucar los frijoles
- Ingredientes: tortillas de harina, mayonesa baja en grasa o yogurt simple, vinagre, chile en polvo, ajo en polvo, habichuelas (frijoles) pintas o coloradas preparadas, apio, cebollas o pimiento verde; opcional: hojas de lechuga, queso o pimiento verde en tiras
Ingredientes¾ de taza de habichuelas (frijoles) pintas o coloradas preparadas
3 cucharadas de apio picado
1 cucharada de cebolla o pimiento verde picado
2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa o yogurt simple
2 tortillas de harina
1 cucharadita de vinagre
¼ de cucharadita de chile en polvo
1/8 de cucharadita de ajo en polvo
Opcional: tomates, lechuga, queso rayado, tiras de pimiento verde
Método - Con una cuchara tomar 3/4 de tasa de habichuelas (frijoles) pintas o coloradas preparadas y verterlas en el tazón para mezclar.
- Machucar las habichuelas usando tenedores metálicos.
- Añadir tres cucharadas del apio picado a las habichuelas. Nota: quizás los niños puedan picar el apio con supervisión adulta.
- Añadir una cucharada de cebolla o pimiento verde picado. Nota: quizá los niños puedan picar la cebolla o el pimiento verde con supervisión adulta.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Añadir a la mezcla de las habichuelas dos cucharaditas de mayonesa baja en grasa o yogurt simple.
- Añadir una cucharadita de vinagre al tazón.
- Añadir 1/4 de cucharadita de chile en polvo y 1/8 de cucharadita de ajo en polvo.
- Mezclar todos estos ingredientes muy bien.
- Colocar la mitad de la mezcla de habichuelas a un lado de la tortilla y esparcirla hasta que toda la tortilla esté cubierta con esta mezcla de habichuelas. Enrolle la tortilla hasta que alcance el lado opuesto. Insertar seis palillos a través de la tortilla enroscada para mantenerla enrollada. Cortar la rueda de tortillas en seis rueditas. Cubrir con papel de plástico o papel encerado y refrigerar hasta que se sirva de refrigerio. Opcional: Se pueden servir las ruedas mexicanas de habichuelas (frijoles), sobre pedazos de lechuga con rebanadas de tomate, queso o lo que sobró del pimiento verde cortado en tiras.
Receta adaptada de Making Bag Lunches, Snacks and Desserts Using the Dietary Guidelines (Boletín No. 232-9 de USDA/ |
