Alimentos integrales

lgunos alimentos sanos son etiquetados como alimentos integrales significando que no han sido refinados o que no se ha extraído de la planta sino lo necesario para hacerlo comestibles. Los alimentos en cuestión son principalmente granos de cereales y azúcar moreno  ( aunque habría que hacer notar que la parte externa del salvado de avena se ha utilizado para abrillantar metales y el conducto digestivo humano no lo tolera nada bien).

El trigo y el arroz integrales son nutritivamente preferibles a la harina blanca y al arroz blanco pulido, dado que son mucho más ricos en vitaminas y hierro y además en fibra dietética. Por otra parte el azúcar moreno difiere muy poco del azúcar  blanco en su valor nutritivo; el azúcar blanco tiene un 99% de sacarosa pura, el moreno tiene un 98%de sacarosa pura y un 1% de agua; el 1% que queda contiene restos, pero solamente restos de vitaminas y minerales. La melaza se refina un poco menos pero aun así, solo proporciona hierro en una cantidad moderada.

Tomado de :

“ Me encanta … Comer con la boca…nutrirse con el cerebro”

Autor: Prof Dr León Gerner

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