COMO ELEGIR El VINO.

arece algo complicado, pero solo tienes que seguir estas reglas de oro:

Blancos jóvenes secos; ideales con marisco pescados blancos cocidos, a la plancha o a la parrilla pero sin salsas fuertes.

Blancos jóvenes dulces; con sardinas asadas y foie gras.

Blancos de crianza; con salmones, mero, calamares, chipirrones, escabeches de pescado y caza y platos de cocina oriental.

Rosados; con arroces, cocina china y verduras salteadas.

Tintos jóvenes; con salchichón, quesos gallego, brie, Camembert, menestras, legumbres, pescados azules y platos con huevo.

Tintos con un poco de crianza. Con pescados en salsa verde y guisos de aves y carnes asados de cerdo y de ternera, cocidos y potajes de legumbres con carnes, arroces con carne, quesos de vaca semicrudos, cochinillo y cordero lechal asados.

Tinto de crianza; con estofados y todo tipo de carnes de caza.

Cavas: ideales con ostras, caviar, alcachofas y espárragos blancos.

Tomado de :

“ Me encanta … Comer con la boca…nutrirse con el cerebro”

Autor: Prof Dr León Gerner

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