PRINCIPIOS A TENER EN CUENTA EN DIETAS DE ELIMINACIÓN

Durante el plan de dieta de eliminación se eliminan muchos alimentos sospechosos o frecuentemente responsables de alergia, por un corto período necesario para completar el diagnóstico y detoxificar al organismo. Solo se debe eliminar de la dieta por períodos prolongados alimentos alergénicos específicos y cuya culpabilidad es bien demostrada.

Si se han detectado alimentos ofensores, (que hacen mal) se deben eliminar de la dieta pero siempre teniendo presente que la alimentación debe ser adecuada y cubrir todas las necesidades nutricionales sobre todo del niño.

Siempre se ha de someter a la persona a un período inicial de DETOXIFICACION (ver capítulo especial) o eliminación de todos los alergenos posibles no solo los alimentarios sino que disminuir su carga tóxica.

Los niños pequeños a veces desarrollan cierta tolerancia a alergenos alimentarios a medida que se van haciendo mayores por lo que no se puede pronosticar en cada caso individual cuanto va a durar la eliminación.

Un alimento determinado puede muchas veces pasar oculto como ingrediente en determinadas preparaciones gastronómicas. Es por eso muy importante que se informe de todos las preparaciones culinarias que puedan contener el alimento ofensor en cuestión.

Corrección de deficiencias. Se debe hacer las que existan, sobre todo hierro, ácido fólico y vitamina B12, calcio Si hay signos de enfermedad celíaca, corregir las deficiencias producidas por ésta (calcio y vitaminas liposolubles fundamentalmente) Evitar los traumatismos de la mucosa dental por prótesis mal adaptadas, defectos de la masticación, usar cepillos de dientes blandos que no lesionen la mucosa bucal.