Vegetales provenientes del océano que es rico en minerales. Se conocen actualmente unas 22000 especies diferentes . La ventaja de los vegetales  de océano sobre los de tierra es que en este los minerales se renuevan constantemente. Las algas son ricas en todos los minerales necesarios para la vida. Son beneficiosas para mantener la salud de las mucosas para el tratamiento de la artritis, constipación, desordenes nerviosos, reumatismo e irritaciones de la piel

PRODUCTOS

Agar-agar:// es una de las mas conocidas y utilizadas por su sabor suave y riqueza en nutrientes esenciales. Para conseguir este gusto y textura hay que pasarla por un proceso de neutralización.

Carragenato:// el carragenato tiene las mismas propiedades gelatinosas del agar-agar por lo que se utiliza como espesante de numerosos platos. Una de las propiedades terapéuticas mas conocidas es el tratamiento de la diarrea

Dulse:// alga que tiene un sabor picante por lo que se puede combinar con varias preparaciones. Es el alga mas rica en hierro.también tiene altas cantidades de potasio, magnesio,yodo y fósforo.

Espirulina://Proviene de agua dulce, unicelulares. Tiene un alto contenido en proteínas (60%).8 aminoácidos, vits. B,E,C,D,K provitamina A, minerales como Zinc, calcio, manganeso, hierro, selenio. Se utiliza en inapetentes, necesidades aumentadas de calcio

Fucus://Algas pardas de 1 y medio metro de ancho. Promueve el adelgazamiento y proporciona un efecto laxante suave. Tiene una acción emulsionante y espesante que da volumen a los alimentos generando sensación de saciedad. Útil en los casos de obesidad. También se utiliza en reflujo gastroesofágico y gastritis.

KELP o kombu:// Es un tipo de alga rica en  vitaminas, que se puede comer cruda en polvo o en cápsulas.

Nori:// es una de las algas mas populares y extendidas en dietética. Su gusto es suave y agradable. Es la que tiene el mas alto contenido proteico

Wakame:// esta alga se vende fresca donde se recoge pero en las dietéticas se vende seca. Tiene altas propiedades nutricionales ya que tiene un alto contenido en minerales ( calcio, potasio, fósforo)

Tomado del:

“Catálogo de alimentos, para  Vivir Saludable…Mente”

por el Prof Dr León Gerner

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